QUERIDO DIÁRIO | SUÉCIA | Rolinhos de canela, cinnamon rolls ou kanelbullar. O que são?

Boa tarde Vikings!

Hoje o assunto é doce e saboroso. Mas afinal, o que são rolinhos de canela, cinnamon rolls e kanelbullar? 

Esta belezinha se chama kanelbullar (em sueco), também conhecida como cinnamon rolls (em inglês) ou ainda rolinhos de canela / bolinho de canela (em português).

O bolinho de canela sueco foi criado nos anos 20 do século XX, e é um doce relativamente simples devido a escassez de ingredientes da época.

O doce é tão popular na Suécia que todo dia 4 de outubro é celebrado o dia nacional do kanelbullar. Suecos residentes no mundo todo também comemoram essa data.

Meu namorado é sueco, e no último dia 4 de outubro ele me contou que no escritório onde ele trabalha em Estocolmo, tinha cerca de 20 bandejas de kanelbullar. Vou mostrar a foto real oficial pra vocês.

Parece bem gostoso, vocês não acham? Bom, eu já comi e adorei. É bem viciante pra falar a verdade (risos) e combina bastante com café ou chá (eu prefiro chá). Ótimo para um café da tarde com os amigos, o famoso "fika" na Suécia.

Tá pensando o mesmo que eu? Você também quer a receita pra fazer em casa?
Então prepara papel e caneta e vamos lá.

Ingredientes:
  • 2 1/2 (xícaras) de leite;
  • 1 1/2 (xícara) de manteiga derretida + 1/3 (xícara) de manteiga derretida para o recheio;
  • 1 (xícara) de açúcar para a massa + 2/3 (xícara) de açúcar para o recheio;
  • 1 (colher de chá) de sal;
  • 2 (colheres de chá) de cardamomo fresco (cerca de 25 vagens de cardamomo);
  • 2 (tabletes) de fermento seco (cerca de 4 1/2 colheres de chá);
  • 8 a 9 (xícaras) de farinha multifacetada ou de pão;
  • 2 (colheres de sopa) de canela;
  • 1 ovo mais 2 (colheres de sopa) de água, levemente batidos juntos.
Mãos na massa:

Prepare a massa básica de pão de cardamomo usando os primeiros 7 ingredientes listados acima (isso leva cerca de 1 1/2 horas).

Depois de bater a massa até ela crescer, retire da tigela e amasse levemente em uma superfície polvilhada com farinha até que a massa fique lisa e brilhante. 

Divida a massa em duas partes e enrole cada metade da massa formando um retângulo de 12cm por 18cm de largura. 

Pincele cada retângulo com manteiga derretida. Adicione 2/3 xícaras de açúcar e 2 colheres de sopa de canela polvilhadas uniformemente sobre os 2 retângulos. 

Enrole cada retângulo transversalmente, para formar um cilindro de 18cm de comprimento.

Usando uma faca afiada ou serrilhada, corte cada cilindro em 20 fatias iguais.

Coloque cada fatia em uma forminha de papel para cupcake e coloque na assadeira.Cubra os bolinhos e deixe no forno até dobrarem de tamanho, cerca de 45 minutos. Pré-aqueça o forno a 210º C.

Pincele os bolinhos de canela com o ovo e água que você já tinha batido e misturado antes e polvilhe com açúcar cristal e / ou amêndoas. 

Coloque a forma com os bolinhos no meio de um forno pré-aquecido e asse por cerca de 7 minutos, ou até ficar pronto.

Rendimento: 40 bolinhos de canela.

Espero que vocês tenham curtido a dica de hoje, tentem fazer em casa e me mandem fotos do resultado. 

Para acesso a receita original em inglês clique aqui.

Até mais!


Por Valeska Monteiro 
E-mail: vikingbrasileira@gmail.com

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